La Mangue

Production, consommation et exportations mondiales de mangues.

La mondialisation de la production et de la consommation de mangues est un phénomène relativement nouveau qui connaît une croissance rapide. Au cours des dix dernières années, les produits de reprise de mangues ont triplé pour atteindre plus de 2 milliards de dollars, l’offre étant incapable de répondre à la demande. Les mangues sont originaires d’Asie du Sud-Est et sont devenues l’un des fruits les plus cultivés sous les tropiques.

C’est le fruit national de l’Inde et du Pakistan avec la première référence connue à la culture des mangues retracée en Inde jusqu’à 2 000 avant JC Il existe plus d’un millier de variétés, et chaque pays produit un ensemble différent de mangues avec leurs propres caractéristiques spécifiques.

Les manguiers poussent dans des climats tropicaux et subtropicaux chauds et sans gel, principalement en Asie, en Amérique latine et en Afrique. Les principaux pays producteurs de mangues sont l’Inde et la Chine avec environ 46% et 8% de la production mondiale totale, respectivement.

Bien que la mangue soit le cinquième fruit le plus cultivé au monde, la majeure partie de la production est encore consommée localement, le commerce étant relativement limité en raison du manque d’approvisionnement à l’exportation. Pour mettre les choses en perspective, l’Inde est le plus grand producteur mondial et exporte pourtant moins de 1% de sa production.

Une évaluation élevée de nos plantations

Les plantations de mangues de Plantations International en Thaïlande ont reçu une évaluation de 112 213 867 USD.

Le marché mondial de la mangue continue d’évoluer avec une demande croissante à mesure que les gens se familiarisent avec elle et l’incluent dans leur alimentation. Les consommateurs soucieux de leur santé les incluent de plus en plus dans leur alimentation, car les mangues sont faibles en calories, riches en fibres et constituent une excellente source de vitamine A et de vitamine C.  Aux États-Unis, la mangue en tant qu’ingrédient dans la restauration, le segment a augmenté en pénétration, passant de 1,9 % en 2008 à 15,4 % en 2013.

Les mangues se trouvent dans les jus, la crème glacée, les céréales et les pâtisseries parmi de nombreux autres produits alimentaires. Il existe une demande particulièrement élevée pour les mangues prêtes à manger dans des contenants individuels, ainsi que pour les mangues transformées, y compris les mangues séchées et en purée.

Principaux pays exportateurs de mangues par part de marché en 2020

La Thaïlande domine le marché mondial des mangues

La Thaïlande domine le marché mondial d’exportation des mangues avec une part de marché de 18,9%

Au cours des 10 dernières années, le commerce des produits à base de mangue a plus que triplé, augmentant en moyenne de 12% par an.

Mangue World Trade

• La production mondiale de mangues a atteint un niveau record de 45 millions de tonnes métriques en 2018.
• Presque toute la production de mangues est consommée sur le marché intérieur, le commerce mondial ne représentant que 4% de la production totale.
• L’Inde est le plus grand producteur mondial de mangues, représentant 46% de la production mondiale, suivie de la Chine et de la Thaïlande avec 8% et 7% respectivement.
• Bien que l’Asie produise plus de 75% de toute l’offre de mangues chaque année, sa part du marché d’exportation est très disproportionnée. Au niveau régional, l’Amérique du Sud domine les exportations avec plus de 50%, suivie de l’Asie avec 36%.
• Les pays d’Amérique du Sud sont orientés vers l’exportation, menés par le Mexique, le Pérou et le Brésil qui, ensemble, représentent 50% de toutes les exportations.
• Les États-Unis sont le plus grand importateur mondial de mangues, avec 476 908 tonnes métriques importées l’année dernière. 66% d’entre eux viennent du Mexique, suivi de l’Équateur et du Pérou.
• Les pays de l’UE importent collectivement plus de 450 000 tonnes métriques de mangues. Un tiers de cette somme est lié à la réexportation d’autres pays de l’UE, principalement des Pays-Bas. Plus de 40 % des importations de l’UE proviennent d’Amérique du Sud et environ 10 % d’Asie.
• Les Pays-Bas sont un pays de transit mondial. 35% de ses importations vont en Allemagne et c’est la source de 40% de toutes les importations françaises de mangues.
• Le marché d’importation du Royaume-Uni est très différent du reste de l’Europe. La majorité des mangues importées proviennent du Pakistan et de l’Inde, tandis que le reste de l’Europe dépend fortement des variétés sud-américaines.

Tendances à l’exportation des 10 principaux exportateurs de mangue de 2013 à 2020

Faits sur la culture de la mangue

Voici des faits sur les mangues et leur culture, souvent méconnues du grand public.

• La mangue est l’un des fruits les plus cultivés dans les régions tropicales du monde, elle est originaire des régions d’Asie du Sud de l’Inde orientale, de la Birmanie et des îles Andaman.
• On pense que les moines bouddhistes ont introduit la mangue en Malaisie et en Asie orientale vers le 5ème siècle avant JC La légende raconte que le Dieu Bouddha a trouvé la tranquillité et médité à l’ombre fraîche d’un manguier.
• Le manguier à feuilles persistantes peut atteindre 35 à 40 m (115 à 130 pi). C’est un arbre à longue durée de vie avec quelques spécimens connus pour porter encore des fruits après 300 ans.
• Les fleurs d’un manguier sont petites et blanches avec cinq pétales, et le fruit prend entre trois et six mois pour mûrir.
• Les mangues peuvent se présenter sous différentes formes, tailles et couleurs, notamment le jaune, l’orange, le rouge et le vert.
• Les mangues contiennent de nombreux nutriments. La teneur en vitamines dépend de la variété et de la maturité du fruit. Lorsque la mangue est verte et encore en croissance, il y a une teneur élevée en vitamine C, à mesure que le fruit mûrit et mûrit, la quantité de bêta-carotène (vitamine A) augmente.
• Près de la moitié des mangues du monde sont produites en Inde, mais le pays représente moins d’un pour cent du commerce international de mangues en raison du fait que l’Inde consomme la majeure partie de sa propre production.
• Plus de mangues fraîches sont consommées chaque jour dans le monde que tout autre fruit.
• Les mangues sont un aliment très commun utilisé dans un certain nombre de cuisines à travers le monde, en particulier sous les tropiques. Le fruit est utilisé dans tous les types de repas et de plats tels que le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, le dessert et utilisé dans les jus rafraîchissants.
• Les mangues aigres et non mûres peuvent être utilisées dans les chutneys, les cornichons, comme plats d’accompagnement, ou consommées crues sur un bâton trempé dans du sel, du poivre noir, du piment, du citron vert ou de la sauce soja.
• Mango lassi est une boisson très populaire dans toute l’Asie du Sud, c’est une combinaison de mangues mûres ou de pulpe de mangue avec du babeurre et du sucre. Aamras est également un jus épais populaire à base de mangues avec du sucre ou du lait, et est souvent consommé avec du pain ou du riz. Les mangues sont ajoutées aux smoothies et comme garniture sur la crème glacée.
• La salsa à la mangue et le chutney sont très populaires comme accompagnements de salades, de poulet et de poisson ou servis comme collation.
• Les mangues mûres sont souvent utilisées comme ingrédient dans les currys.
• La mangue est le fruit national de l’Inde, du Pakistan et des Philippines. C’est aussi l’arbre national du Bangladesh.
• En Inde et dans plusieurs autres cultures, le fruit et les feuilles de mangue sont utilisés rituellement comme décorations florales lors de mariages, de célébrations publiques et de cérémonies religieuses.
• Donner à quelqu’un un panier de mangues est considéré comme un geste d’amitié.
• Les variétés de mangues communes dans des pays tels que les États-Unis et le Royaume-Uni comprennent Tommy Atkins, Haden, Kent, Keitt, Ataulfo et Francis. Dans les pays asiatiques comme l’Inde, les variétés populaires comprennent Alphonso, Benishaan, Kesar et Chaunsa.

Introduction à la culture de la mangue

La mangue est un fruit à noyau juteux et appartient à la famille des « Anacardiaceae » et au genre « Mangifera ». Les mangues sont cultivées en Asie du Sud depuis des milliers d’années et ont atteint l’Asie de l’Est entre le 5ème et le 4ème siècle. La mangue est l’une des principales cultures fruitières de l’Inde et d’autres pays asiatiques. Le fruit de la mangue est appelé le roi des fruits. Les mangues sont délicieuses, d’excellente saveur et de parfum attrayant, ces fruits sont une bonne source de vitamine « A » et de vitamine « C ».

Les manguiers sont de nature rustique, peuvent être cultivés dans un large éventail de sols et nécessitent relativement peu d’entretien. Ces fruits peuvent être utilisés à tous les stades de son développement. Les mangues crues sont utilisées pour faire du chutney (cornichon) et des jus. Les mangues mûres peuvent être utilisées dans la préparation du désert, des courges, des sirops, des nectars, des gelées et des confitures.

Cette amande de fruit contient également 8 à 10 % de matières grasses de bonne qualité qui peuvent être utilisées pour le savon et aussi comme substitut du beurre de cacao dans les confiseries. La culture commerciale de la mangue est très réussie en Asie du Sud-Est. Les manguiers peuvent également être cultivés dans des pots, des arrière-cours, des serres et des maisons en polyéthylène.

Exigences climatiques

Les mangues peuvent être cultivées dans les régions tropicales et subtropicales du niveau de la mer à 1500 mètres d’altitude, à condition qu’il n’y ait pas d’humidité élevée, de pluie ou de gel pendant la phase de floraison. Avoir de bonnes précipitations et un été sec est la meilleure condition appropriée pour cultiver des mangues. Évitez les zones où les vents violents et les cyclones peuvent causer la perte de fleurs et de fruits et la rupture des branches.

Exigences en matière de sol

Les mangues peuvent être cultivées sur une grande variété de sols, des alluviaux aux latérites. Le sol doit être bien drainé et profond (minimum de 6′). Les manguiers préfèrent les sols légèrement acides avec un pH de 5,5 à 8,0.

Propagation de la mangue

La méthode végétative (fidèle aux plantes types provenant de pépinières reconnues) de multiplication est la plus recommandée. La mangue peut être multipliée par graines, Inarching, greffe de placage, greffe latérale et greffe d’épicotyle.

Préparation des terres, plantation et espacement

Labourez la terre plusieurs fois jusqu’à ce que les étapes de travail fin soient atteintes, suivies du hersage et du nivellement. Préparez le sol de manière à ce que l’excès d’eau s’écoule rapidement. En général, l’espacement entre les plantes varie d’une variété à l’autre. Dans les zones moins poussées (zones sèches), un espacement de 10 mètres x 10 mètres est préféré alors que dans les régions à fortes précipitations et aux sols riches où la végétation est abondante, un espacement de 12 mètres x 12 mètres est recommandé.

Les variétés de mangues hybrides naines peuvent être espacées de 5 mètres x 5 mètres. Les fosses doivent être remplies de terre d’origine mélangée à 25 kg de fumier de ferme bien pourri, de 2,0 à 2,5 kg de super phosphate simple et de 1 kg de muriate de potasse. Des greffons sains et droits d’un an provenant de pépinières fiables doivent être plantés au centre des fosses creusées avec la boule de terre intacte pendant la saison des pluies afin que les racines ne soient pas étendues et que l’union du greffon soit au-dessus du niveau du sol.

Les plants de manguiers doivent être irrigués immédiatement après la plantation dans le champ. Au cours des 1 ou 2 premières années, il est recommandé de donner de l’ombre aux jeunes plants de mangue et de les faire pousser dans la direction droite.

Fumier et engrais

Habituellement, 160 g à 175 grammes d’urée, 115 grammes de super phosphate unique et 115 grammes de muriate de potasse/plante/an doivent être appliqués à partir de l’âge de 1re à 10e année et par la suite 1,6 kg, 1,1 kg et 1,15 kg respectivement de ces engrais par plante et par an doivent être appliqués en 2 doses fractionnées égales (juin à juillet et octobre). Dans les zones sablonneuses, une pulvérisation foliaire d’urée à 3% est recommandée avant la floraison.

Irrigation

L’irrigation doit être donnée immédiatement après la transplantation des plants de mangue dans le champ principal. Les jeunes plants de manguiers doivent être irrigués fréquemment pour s’établir correctement dans le sol. L’irrigation peut être effectuée à un intervalle de 8 à 12 jours entre la nouaison et la maturité pour obtenir un rendement plus élevé des cultures.

L’irrigation n’est pas recommandée pendant 2 à 3 mois avant la floraison car elle est susceptible de favoriser la croissance végétative et d’avoir un impact sur le rendement. L’irrigation goutte à goutte est préférée dans la culture de la mangue.

Culture intercalaire

Les agriculteurs peuvent utiliser les espaces entre les rangées de mangues et gagner un revenu supplémentaire. Les cultures intercalaires comme les légumes, les légumineuses, la papaye, la goyave, la prune et la pêche peuvent être cultivées en fonction des conditions agroclimatiques de la région. Il est important de noter que les besoins en eau et en éléments nutritifs des cultures intercalaires sont distincts des besoins en manguiers.

Opérations interculturelles

Dans le cadre de l’activité de taille et de formation, environ 1 mètre de la base sur le tronc principal de la plante de mangue doit être gardé libre de ramification. La tige principale peut ensuite être espacée de 20 à 25 cm pour permettre une croissance dans différentes directions.

Les branches qui se croisent ou se frottent doivent être enlevées à l’épaisseur du crayon. Les branches séchées et malades doivent être retirées des manguiers. Les mauvaises herbes peuvent être contrôlées par des désherbants et du paillage.

Ravageurs et maladies affectants la culture de la mangue

Voici les ravageurs et les maladies les plus courants et leurs mesures de lutte.

• Mango Hopper : 2 pulvérisations (à l’urgence des panicules et à la taille des pois des fruits) de carbaryl (0,15%), de monocrotophos (0,04%) ou de phosphamidane (0,05).
• Mealy-Bug: Labourer les espaces inter-espaces en novembre et saupoudrer 2% de méthyl parathion @ 200 grammes par arbre près du tronc et fixer des bandes de polyéthylène de calibre 400 de 20 cm de large autour du tronc avec de la graisse appliquée sur le bord inférieur en janvier comme mesures prophylactiques et 2 pulvérisations de monocrotophos (0,04%) à 2 semaines d’intervalle comme contrôle sont nécessaires.
• Oïdium : 2 à 3 pulvérisations de soufre mouillable (0,2 %) ou de Karathane (0,1 %) à intervalles de 12 à 15 jours.
• Anthracnose : 2 pulvérisations de Bavistin (0,1%) à quinze jours d’intervalle.
• Malformation : 1 pulvérisation de 200 ppm de NAA en octobre, suivie d’une floraison au stade de l’éclatement des bourgeons en décembre – janvier.
• Goutte de fruits: Une irrigation régulière pendant le développement des fruits, un contrôle rapide et efficace des ravageurs et des maladies, et la pulvérisation de 20 ppm d’AAN à la taille des pois des fruits peuvent prévenir la chute des fruits.

Récolte et rendements de la mangue

Généralement, les plants greffés commencent à porter des mangues à l’âge de 3 à 4 ans (10-20 fruits) pour donner une récolte optimale de 10 à 25 ans qui continue d’augmenter jusqu’à l’âge de 40 ans sous une bonne gestion de la ferme de mangues.

Activités post-récolte

La durée de conservation des mangues est courte (2 à 3 semaines), elles doivent donc être refroidies dès que possible à une température de stockage de 12 ° C.  Les étapes de la manutention après récolte sont la préparation, le calibrage, le lavage, le séchage, le cirage, l’emballage, le prérefroidissement, la palettisation et la commercialisation. Les mangues doivent être emballées dans des boîtes en carton ondulé de 40 cm x 30 cm x 20 cm.

Les mangues doivent être emballées en une seule couche de 8 à 15 fruits par carton. Les boîtes doivent avoir un nombre plus que suffisant de trous d’air qui représente environ 8% de la surface pour permettre une bonne ventilation et éviter les dommages.

Commercialisation de votre ferme de mangues

Habituellement, de nombreux agents fruitiers viendront à votre ferme pour acheter en vrac. Les fruits peuvent également être transportés vers les marchés locaux. Même certains agriculteurs donnent la ferme totale sur la base du bail pour chaque culture.

Conclusion sur la culture de la mangue

Les agriculteurs peuvent obtenir des profits assez décents dans la culture de la mangue, à condition qu’ils suivent de bonnes pratiques de gestion agricole. Il existe des programmes et des prêts disponibles pour la culture de la mangue. Pour plus de détails, contactez la banque la plus proche ou toute institution financière ou département de l’agriculture.

Pour en savoir plus sur la façon dont Sustainable Forestry Services peut vous aider à développer et à gérer votre propre plantation de mangues et pour recevoir une consultation initiale gratuite, veuillez nous appeler dès aujourd’hui au +44 123456789 ou cliquez ici pour nous contacter.